株式会社柿安本店に就職・転職するなら知っておきたい情報まとめ

株式会社柿安本店に就職・転職するなら知っておきたい情報まとめ

1872年に、三重県桑名川岸町(現在の桑名市)で牛鍋店の開業が始まり。現在では精肉をはじめ、総菜や和菓子、レストランなど幅広い食品を本物の味で追及・提供をしている老舗企業。「おもてなしの心」や、「料理」などのコンクールを定期的に実施し、消費者へのサービスや、スタッフのモチベーション向上にも力を入れている。


1. 柿安本店ってどんな会社?

1-1 ひとことで言うと

三重県桑名市に本社を置く食品メーカーである。

1-2 創業者と沿革

【創業者 赤塚安次郎】
「時は文明開化の初期、三重県桑名の地に一軒の牛鍋屋が開業しました。
その店の名は「柿安」。
店主は柿安の創業者、赤塚安次郎その人でした。当時、安次郎は果樹園を営み、中でも柿の評判が良く「柿の安さん」「柿安」と呼ばれていたのをそのまま屋号としました。
人々の暮らしが音を立てて変わろうとする歴史の大転換期、明治4年のこと。日本ではまだ馴染みのなかった牛鍋は新時代の象徴であり、店は連日大盛況だったと言います。

柿安の原点が誕生した瞬間でした。それから140有余年が経った今でも、柿安は老舗としての原点と、安次郎が残した「時代を先取る精神」、「時流を捉える積極性」を大切に守り続けています。そして守るだけでなく、さまざまな方向から日々改革を繰り返しています。
すべては多くの方々に本物の味を、身近に楽しんでいただきたいという一途な思いからです。柿安は味にこだわり、素材と品質にこだわり、安心と安全にこだわります。そして安次郎の時代から引き継がれる「進取の気性」と、「匠の技」を極めた職人たちの腕とが融合し、新たな感動をお届けするために、柿安はこれからもさらなる味の革新を追求していきます。

【沿革】
1871年11月 牛鍋店「柿安」創業
1968年11月 株式会社柿安本店を三重県桑名市に設立
1972年08月 「牛肉しぐれ煮」の販売を開始
1973年08月 本社を三重県桑名市江戸町に移転
1978年09月 「牛肉しぐれ煮」の製造工場、しぐれセンターを三重県桑名市安永に新設
1981年09月 「精肉」の加工工場、ミートセンターを三重県桑名市安永に新設
1985年11月 牛肉の産地直送拠点、フレッシュセンターを三重県桑名市安永に新設
1987年07月 惣菜類の製造工場、デリカセンターを三重県桑名市片町に新設
1989年02月 本社を、三重県桑名市吉之丸に移転
1997年06月 株式を日本証券協会ジャスダックに店頭登録

1-3 本社所在地とネットワーク

【本社所在地】
三重県桑名市吉之丸8番地
出典:https://www.kakiyasuhonten.co.jp/corp/office/

1-4 ビジョン・ミッション

■おいしさ、育む。
お客様にほんとうの満足をお届けできるように。
舌で愉しむだけでなく、心で味わっていただるように。
素材へのこだわりが育むおいしさ。
職人の技・発想が育むおいしさ。
社員ひとりひとりのおもてなしの心が育むおいしさ。
柿安のおいしさは、私たち自身が育くむおいしさ。
そんな思いを1行に込めました。

3つの「育む」で、さらにおいしい柿安へ。

① 素材へのこだわりが、育む。
おいしさの原点は、最高の素材を見極めること。
おいしいものをつくろう、という生産者の思いまで伝えること。

② 職人の技と発想が、育む。
140余年の伝統が培った匠の技を結集すること。
できたて・手づくりを大切にして商品を発想すること。

③ おもてなしの心が、育む。
お客様をお迎えする姿勢がおいしさを引き立てると心得ること。
おもてなしの心を深めること。

2. 柿安本店の業績・主力商品・見通し

2-1 業績推移・見通し

▲売上高(連結)
2017年2月期 435億800万円
2016年2月期 435億2700万円
2015年2月期 434億7300万円

▲営業利益(連結)
2017年2月期 22億4000万円
2016年2月期 23億8800万円
2015年2月期 25億1800万円

▲親会社株主に帰属する当期純利益(連結)
2017年2月期 12億5300万円
2016年2月期 13億5000万円
2015年2月期 13億1200万円

2-2 事業セグメントと業績内訳

▲セグメント別の売上高
(自 平成28年3月1日 至 平成29年2月28日)
精肉事業    150億200万円
惣菜事業    128億1200万円
和菓子事業   71億2400万円
レストラン事業 49億9400万円
食品事業    35億7400万円
     合計 435億800万円

2-3 主力事業

■精肉事業
鮮やかな深紅色に、純白の霜を降らせた大理石のような美しい模様。柿安を代表するブランド肉「松阪牛」「柿安牛」。それは同時に牛肉のトップブランドでもあります。

厳しい基準をクリアし認定される「松阪牛」「柿安牛」は、優れた血統を厳選し、飼料や肥育環境にこだわり、愛情を注いで育ててこそ生まれるのです。意欲溢れる生産者との妥協のない共同開発と、こだわり抜いた肥育方法から生まれる牛肉は、まさに「食の芸術品」と呼ぶにふさわしい完成度です。

■惣菜事業
全国の百貨店やショッピングセンターやロードサイドに店舗を展開する柿安の惣菜店。
その特長は、一流シェフが目の前で調理、提供するスタイルにあります。シェフたちの豊富な経験とセンスをお客様自身の目でお確かめいただける「顔の見える惣菜」は、まさに柿安の自信作。グルメな方々からも絶大な支持をいただいております。
安心と安全を追求したおいしさは、心にも体にもやさしいとご好評をいただいております。

■和菓子事業
吟味された自然の素材でこしらえた和菓子は、そのやさしさに、ほっと心がなごむものです。柿安の和菓子にはそんな表現が似合います。もともと柿安の和菓子は、料亭(本店)でお茶菓子としてお出ししていた、わらび餅がルーツです。
多くのお客様から好評をいただいたことで、料亭の和菓子は「口福堂」や「口福堂だんご」、「柿次郎」での店舗販売へと拡大し、たくさんのお客様にお召し上がりいただけるようになりました。料亭部門の和菓子職人の匠の技が活きる本格的な和菓子は、素材を大切にした自然なおいしさが最大の魅力です。

3. 柿安本店の経営者ってどんな人?

3-1 社長のプロフィール

【代表取締役社長 赤塚 保正】
昭和38年10月10日生

平成元年6月 当社入社
平成10年12月 当社取締役レストラン営業部長
平成15年10月 当社常務取締役レストラン事業本部長兼HMR事業副本部長
平成16年10月 当社常務取締役レストラン事業本部長兼精肉事業本部長
平成16年12月 当社専務取締役レストラン事業本部長兼精肉事業本部長
平成18年12月 当社代表取締役社長兼レストラン事業本部長
平成19年10月 当社代表取締役社長
平成22年11月 当社代表取締役社長兼レストラン事業本部長
平成23年11月 当社代表取締役社長
平成27年3月 当社代表取締役社長兼リスク管理委員会委員長
平成29年3月 当社代表取締役社長兼営業本部長兼リスク管理委員会委員長(現任)
出典:http://v4.eir-parts.net/v4Contents/View.aspx?cat=yuho_pdf&sid=2518638

3-2 発言、エピソード

当社が創業140年以上という長きにわたり、皆様方から愛され、親しんでいただいているのは、常に時代のニーズや変化を感じながら、「食とは何か」という大切なテーマに真剣に取り組み、努力を続けてきたからではないかと考えています。
創業以来「お客様第一主義」を掲げ、企業目線をいつもお客様に置き、「おいしいものをお値打ちに提供する」という不変の経営理念を貫いてまいりました。
(中略)
柿安は、21世紀においても真の総合食品企業を目指し、企業基盤をますます揺るぎないものとしてまいります。同時に、社会に貢献することを忘れず、企業価値の向上に努め、一歩一歩着実に成長できる企業でありたいと願っております。

~当社が目指すべきこれからの姿~
明治4年の創業以来、当社が守り続けてきたもの、それは「おいしいものをお値打ちに提供する」という不変の経理理念であります。
長きに亘り、多くのお客様に信頼され、愛され続けてきた「柿安ブランド」を更に進化させるべく、当社は生まれ変わろうとしています。
いかに経営理念を具現化していくか。そのために我々は新たな行動指針を定めました。それが「おいしさを磨く、発想する匠」です。
当社は創業以来、「味」へのこだわりを追い求めてきました、「味」へのこだわりとは「おいしさ」へのこだわりであり、「安全・安心」へのこだわりともいえます。
その味を常に磨き続けること、その姿勢は現状に満足することなく、常に新たなチャレンジを続ける当社の創業の精神でもあります。

4. 柿安本店ではどんな社員が働いているの?

4-1 従業員数

(2017年2月28日現在)
【連結】
精肉事業    281人 (臨時従業員数 390人)
惣菜事業    379人 (同 684人)
和菓子事業    62人 (同 901人)
レストラン事業 148人 (同 323人)
食品事業     54人 (同 51人)
全社(共通)  130人 (同 39人)
     合計 1054人 (同 2388人)
※全社(共通)として記載している従業員数は、特定の事業部門に区分できない管理部門に所属しているものであります。
【単体】
1050人 (臨時従業員数 2388人)

4-2 平均年齢

39.4歳
(単体、2017年2月28日現在)

4-3 平均勤続年数

7.7年
(単体、2017年2月28日現在)

4-4 平均年間給与

508万3364円
(単体、2017年2月28日現在)

4-5 活躍する社員インタビュー、コメント

岸本 淳 1995年入社
 精肉事業本部 精肉店 店長
社内・自店舗においてもとにかく一番大切な事は「協調性」だと思います。
自分がまず先頭に立ち、何事にも取り組む姿勢を見ていただき、皆が同じ方向に向かって行けたら最高の職場になると考えています。
職場では、いつも全員に平等に声を掛けるよう心がけています。
将来は、「役職者として」「人として」尊敬されるようになりたいです。

花輪 俊宏 2006年入社
 惣菜事業本部 惣菜店 店長
まずは店長として実績と信頼を積み重ね、ゆくゆくはエリアマネージャーになりたいです。
そして、将来は尊敬する社長のような、経営を担う人間になりたいと思います。
そして、仲間と共に日本一の惣菜ブランドを作り、「柿安に花輪あり!」と言ってもらえる人間に成長することを目標に頑張りたいと思っています。

兒﨑 知保 2007年入社
 惣菜事業本部 惣菜店 店長
入社時は、お客様しか見えていませんでしたが、今では余裕も生まれ、スタッフとのやりとりも含めて全体が見えてくるようになりました。
皆がイキイキと働ける、活気にあふれた、笑顔の多い店を目指しています。
もっともやりがいを感じるのは、任された仕事を達成できたときです。特に、忙しいときに商品の状況やスタッフの動きも気にしながら考えて行動している時ほど充実感を覚えます。今後は、もっと色々なことに気を回せるようになり、信頼される店長になりたいです。

5. 柿安本店の人材採用・育成方法

5-1 採用に関する方針・施策

■即戦力となって当社で活躍の場を広げてください

当社は精肉事業、惣菜事業、レストラン事業、食品事業、和菓子事業の5事業から成っています。
各事業部とも、常に味とサービスの向上を考えながら日々進化しています。
それには社員一人ひとりが「考え・実行」できなければ成り立ちません。
そして、どんなに時代が変わっても変わらない「おいしいものをお値打ちに提供する」という経営理念を徹底して実行しております。
当社は社員がそれを実践し、また実践できる環境があるからこそ140年以上もの間、お客さまに愛される企業であり続けられると考えています。

皆様の無限の可能性に限度はないという信念に燃える方。
当社ならチャレンジしていける場所があります。
これまでに培ってきた経験を活かしながら、即戦力となり、当社の商品・料理・サービスをさらに進化させてください。
そんな野心に燃え、活躍してくださる方のエントリーをお待ちしております。

5-2 育成に関する方針・施策

社員一人ひとりのスキル向上とキャリアアップのために、定期的な教育・研修を実施しています。調理、精肉加工技術、お客様へのおもてなし...等々、伝統の技と心を活かし、正しい技術を徹底して身につけるため、現場にて実践的な研修を行っています。
また、経営理念の浸透と具現化を主な目的とした研修の実施、資格取得支援制度の構築など従業員のモラルアップ並びにモチベーションの向上を図っています。

▼人材育成の取り組み
[ 研修の実施 ]
新入社員研修、中途導入研修、新卒フォローアップ研修(入社6ヶ月・1年次・3年次・5年次)、接客研修、階層別研修、考課者研修、部門別研修、柿安アカデミー資格支援制度構築
[ 自己啓発支援制度構築 ]
惣菜管理士資格支援からスタートし、自己啓発促進のための資格取得支援を推進。現在も充実拡大に努めています。

5-3 評価・報酬に関する方針・施策

・給与
月給17万円~40万円
※年齢、経験、能力、前職給を考慮の上、当社規定により決定致します。
※試用期間3ヶ月間有り(同条件)

【年収例】
487万円(月給30万円+残業20時間分+賞与)/店長代行(入社1年)
568万円(月給35万円+残業20時間分+賞与)/店長(入社2年)
610万円(月給41万円+賞与)/マネージャー(入社3年)
※家族手当(一子/12000円)は別途支給致します。

・待遇 交通費支給(月/50,000円迄)
・昇給 年1回
・賞与 年2回

6. 柿安本店出身者(OB・OG)にはどんな人がいるの?

情報はありません

7. 柿安本店の福利厚生は?

各種社会保険完備
退職金制度(確定給付企業年金)
提携リゾート施設優待利用制度
パーソナルローン
社員持株会 財形貯蓄制度
慶弔見舞金 単身寮(寮規定による)
出産祝金制度(一律5万円)
子女小中入学祝金制度(一律2万円)
結婚祝金制度 永年勤続表彰制度
定期健康診断(年1回)

8. 柿安本店の新卒採用、中途採用の求人は?

 

9. 柿安本店のキャリコネ、Vorkers、転職会議、カイシャの評判の総合評価や他口コミ項目を見る

10. 柿安本店の、業界平均と比較したホワイト・ブラック企業度は?

 

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