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(株)ゼネラル・オイスターに就職・転職するなら知っておきたい情報まとめ

(株)ゼネラル・オイスターに就職・転職するなら知っておきたい情報まとめ

2000年に前身となる株式会社ヒューマンウェブを設立以来、牡蠣に関する様々な事業を展開する食品加工、販売メーカー。全国で30店舗以上のオイスターバーチェーンを運営。海洋深層水を活用した浄化システムを開発し、安全性の高い生牡蠣を直営店舗を通じて提供している。沖縄県久米島において陸上養殖による牡蠣の生産を目指している。


1. ゼネラル・オイスターってどんな会社?

1-1 ひとことで言うと

牡蠣の直営レストランを全国展開する企業である。卸売りを兼営する。

1-2 創業者と沿革

創業者
現代表取締役CEO 吉田 琇則

1967年生まれ。1994年、大きな話題となった大型クラブ「ヴェルファーレ」の立ち上げに参画。店長職を経て、運営会社である株式会社ヴェルファーレの代表取締役として活躍する。親会社である株式会社エイベックスで会長秘書などを務めた後、2000年に独立。株式会社ヒューマンウェブを設立し、代表取締役に就任。現在は、「牡蠣(かき)」をテーマに飲食店の運営をはじめ、養殖や卸など多角的に事業を展開している。

発想の逆転で危機を脱出。オンリーワン企業の一歩を踏み出す

アメリカでオイスターバーに出会い、牡蠣(かき)のおいしさと楽しさに引かれて、2000年にオイスターバーの1号店をオープンしました。牡蠣は昔から安全性への不安が根強く、取り扱いが難しい食材とあって、オイスターバーは大手企業が参入しにくい業態です。当時は牡蠣専門店が珍しかったこともあって話題となり、瞬く間に月商1600万円を売り上げる人気店となりました。

1-3 本社所在地とネットワーク

本社
東京都中央区日本橋茅場町2丁目13番13号
共同ビル7階

出典
http://www.g-oyster.com/corporate/company.php

事業拠点一覧

グループ会社一覧

1-4 ビジョン・ミッション

グループ経営理念
牡蠣の新たな価値を創造し、画期的な未来を提供します。

グループ安全理念
未来の安全をデザインする。

グループ経営ビジョン
私たちの進歩向上によって、国・地域・社会・人々の未来に貢献するブランドになること。

2. ゼネラル・オイスターって何をする会社?

2-1 業績推移・見通し

▲売上高
2016年3月期 38億9300万円
2015年3月期 38億5100万円
2014年3月期 31億6400万円

▲営業利益
2016年3月期 △3億4200万円
2015年3月期 2億1100万円
2014年3月期 2億2200万円

▲当期純利益
2016年3月期 △4億8600万円
2015年3月期 1億5300万円
2014年3月期 1億5300万円

2-2 事業セグメントと業績内訳

▲セグメント別売上高 (自 平成27年4月1日 至 平成28年3月31日)
直営店舗事業 35億8175万5000円
卸売事業 3億1129万9000円

2-3 主力商品

富士入善ヴィレッジ事業

ヴィレッジ事業とは、当社の加工等の拠点に併設する形で店舗を展開し、「牡蠣」と いう食材を通して、人々が集うコミュニティを構築することをいいます。 入善牡蠣ノ星では、当社施設だけでなく、富山県入善町の海洋深層水施設も併設して おり、地域一体型のコミュニティ形成を目指しております。地域特性も考慮の上、和テ イストで、バーベキュー風な楽しみ方もでき、近隣のみならず、バスツアーのスポット にも組み入れられ、好調な状態が継続しております。 ヴィレッジ事業の第1弾として成功したため、当社では今後のヴィレッジ事業のロール モデルとして捉えており、今後の事業展開に活かしてゆきます。

直営店舗事業

牡蠣でみんなに笑顔を。
牡蠣の"安全性"をどこまで高められるか。その追求こそが、オイスターバーの唯一の使命です。
ゼネラル・オイスターはお客さまに安心して牡蠣を堪能いただくために、海洋深層水の清浄性を活用して浄化する取組みを実施。安全品質のファイブスター「ミネラルオイスター」を提供します。
「安心して食べられるから、牡蠣が好きになる」
お客さまにそう思っていただけたら、私たちはうれしいです。

卸売事業

株式会社日本かきセンター
牡蠣の安全対策を確立するため、2007年、広島県呉市に設立しました。
紫外線で殺菌した海水で浄化した牡蠣を
全国の飲食店等に牡蠣をお届けしています。
2016年10月より、浄化センターを富山県・入善へ統合いたします。

3. ゼネラル・オイスターの経営者ってどんな人?

3-1 社長のプロフィール

代表取締役CEO 吉田琇則

昭和42年4月2日生まれ
平成2年4月 ノヴァインターナショナル(株) 入社
平成6年7月 (株)ヴェルファーレ 入社
平成8年8月 エイベックス(株) 移籍
平成12年1月 (株)ヴェルファーレ・エンターテイメント代表取締役社長
平成12年4月 当社設立 代表取締役社長(現任)
平成23年9月 (株)グッドフィールド 代表取締役社長(現任)
平成25年12月 (株)日本かきセンター 取締役
平成26年3月 (株)中尾水産テクノロジー 取締役
平成28年4月 ㈱ゼネラル・オイスター・ヴィレッジ代表取締役社長(現任)

3-2 発言、ブログ、エピソード

カッキテキにいこう。
わたしたちはこれまで外食の世界で敬遠されてきた生牡蠣を"安全"な食材とすることに徹底的に取り組み、日本にほとんど存在しなかった"オイスターバー"という新しい価値を世の中に提案し続け、日本最大のプレーヤーになりました。
持株会社体制となり、今後は種苗から生産、加工、販売にいたる各事業をさらにスケールアップさせ、安全な牡蠣の6次産業化を進展させていきます。
グループミッションに掲げている「画期的な未来」をつくるためのさまざまな準備も、各地で着々と進行中です。牡蠣にできることは、もっとあります。私たちにできることも、もっとあります。
その大きな可能性を信じて、いま社員一人ひとりが「画期的な未来」へ、一歩一歩進んでいます。

さて、今期は平成28年12月に宮城県全海域からの生食用牡蠣の出荷停止という報道を受け、「牡蠣の安全性」が改めて注目されました。
弊社は、牡蠣の安全性の追求を何よりも第一に事業を展開してまいりましたが、創業17年目を迎える本年、「生牡蠣の安全性」を多くのお客様に知っていただくべく、弊社生牡蠣の新しいブランドを発表する運びと致しました。
生牡蠣の新ブランド名は『ミネラルオイスター』です。
『ミネラルオイスター』は、弊社が最高品質の安全をお約束する生牡蠣です。皆様に安全な生牡蠣と言えば『ミネラルオイスター』と広く認知いただけますよう努めてまいります。

4. ゼネラル・オイスターではどんな社員が働いているの?

4-1 従業員数

連携:129名
単体:111名(平成28年3月31日現在)

4-2 平均年齢

単体平均35.0歳(平成28年3月31日現在)

4-3 平均勤続年数

単体平均4.2年(平成28年3月31日現在)

4-4 平均年間給与

単体平均432万円(平成28年3月31日現在)

4-5 活躍する社員インタビュー、コメント

星野 航
ウォーターグリルキッチン キッテ博多店店長

私たちが提供する牡蠣には、安全性へのこだわりが込められています。
お客様に安心して牡蠣を召し上がっていただくには、安全性が何よりも大切で、その追求は私たちにとって至極当たり前のこと。ゼネラル・オイスターグループの皆がこだわった結晶をお客様に提供するのは店舗ですから、これも当たり前の衛生管理が必要で、私にはそれを徹底的に遂行する使命があります。

日向 理夏子
ガンボ&オイスターバー 二子玉川ライズ店ホールスタッフ

この仕事をしていて嬉しかったのは、お客様に顔や名前を覚えてもらえたこと。
「日向さんにおすすめしてもらった料理がすごく美味しかったから、お友達を連れて来ました。今日は日向さんに全ておまかせします」と言われた時は接客の仕事をしていて良かったなと実感しました。それも私がふだんからお客様のことを覚えるようにしていたからかもしれません。
メニュー選びの際に「前はコレを召し上がりましたよね」と話しかけていたことがお客様の印象に残ったのだと思います。
これからもお客様のことをもっと知って、牡蠣やワインの知識もたくさん深めて、会話が弾むようなひとときをつくれたらと思っています。

グループ企業「株式会社日本かきセンター」の口コミ

5. ゼネラル・オイスターの人材採用・育成方法

5-1 採用に関する方針・施策

■私たちの期待
●お客様に満足して頂けるよう努力をする人
●責任感を持って自ら行動できる人
●ルールを守れる人
●仲間とのチームワークを大切にできる人

■募集要項
●対象となる方
●学歴不問
●店長候補、ホール勤務、キッチン勤務の方は、異業種からの転職の方(大歓迎)。
●料理長希望の方は、調理経験者のみです。
●ワード、エクセルを使える方(文字が打ち込めればOK)

リクルート|企業情報|株式会社ゼネラル・オイスター「オイスターバー」

https://www.oysterbar.co.jp/recruit/

リクルート情報をご紹介します。厳選した生牡蠣・牡蠣料理をご提供するオイスターバー。生牡蠣は「安心」してお召し上がり頂ける「安全」なものを、ご提供させて頂いております。

ゼネラル・オイスターグループの人材採用・育成方法については、各グループ会社(子会社)のウェブサイトなどを参照してください

5-2 育成に関する方針・施策

*新卒者の場合
●店舗責任者、料理長を目指して、先輩、PAの仕事をサポートする形で店舗業務を学んでいく事
●最初はキッチン、ホールと区分けして勤務後、自分のやりたい方向に進んでいく事
●店舗OJTを中心に本部研修、泊り込み研修、各種マニュアルを使ってスキルアップしていく事
●自分が学んだ事、先輩の指示を後輩やPAさんに伝えていく事
●学生時代にアルバイト経験者の方は、出来るところからスタートしていただきます。

5-3 評価・報酬に関する方針・施策

給与
月給23万~35万円
【給与例】
・年収300万円/26歳チーフ(入社2年目)
・年収400万円/29歳店長職(入社3年目)
・年収550万円/35歳地区MG(入社6年目)

6. ゼネラル・オイスター出身者(OB・OG)にはどんな人がいるの?

粕谷 俊之
株式会社五箱 代表取締役

株式会社ゼネラル・オイスター(東証マザーズ)の初期立上げメンバーとして赤坂や西麻布のオイスターバーの店舗立上げ責任者として飲食業に従事。その後GMOインターネット株式会社、株式会社ユニメディアを経て五箱を創業。主な業務は、デジタル広告全般、ECサイトコンサルティング、ウェブ戦略部分のコンサルティング、検索エンジン最適化、リスティング広告、DSP広告、ダイナミックリターゲティング広告、サイトディレクション、アクセス解析などを幅広く経験。

7. ゼネラル・オイスターの福利厚生は?

●福利厚生
社会保険完備
制服貸与 
食事補助有 
福利厚生施設利用補助
持ち株会制度
財形貯蓄制度

8. ゼネラル・オイスターの中途採用は?

リクルート|企業情報|株式会社ゼネラル・オイスター「オイスターバー」

https://www.oysterbar.co.jp/recruit/

リクルート情報をご紹介します。厳選した生牡蠣・牡蠣料理をご提供するオイスターバー。生牡蠣は「安心」してお召し上がり頂ける「安全」なものを、ご提供させて頂いております。

株式会社日本かきセンターの求人

株式会社日本かきセンターの転職・求人情報 | キャリコネ

https://careerconnection.jp/review/126279/jobinfo/?utm_source=tenshock&utm_medium=2297&utm_campaign=body&utm_content=link_jobinfo_01&dmai=TEN

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