株式会社串カツ田中に就職・転職するなら知っておきたい情報まとめ

株式会社串カツ田中に就職・転職するなら知っておきたい情報まとめ

大阪伝統の味である串かつを日本を代表する食文化のひとつとするため、関東圏を中心とした直営店とフランチャイズチェーン店を展開している。「プレミアムフライデー」には数量限定でプレミアム串カツ「メガぶ~串」を販売。厳しい外食産業の中でも店舗数は131まで増加し売上は前事業年度比58.2%増となっている(平成28年)


1. 串カツ田中ってどんな会社?

1-1 ひとことで言うと

「串カツ田中」の単一ブランドで関東圏を中心に全国規模で飲食事業を展開

1-2 創業者と沿革

代表取締役社長 貫 啓二

取締役副社長 田中 洋江

私が育った大阪の西成は、近所にたくさんの大衆的な串カツ屋があって、幼い頃から父に連れられてよく串カツを食べていました。コースで出てくる高級串揚げ店も利用することがありましたが、父が独自のレシピで作った串カツは、お店で食べたものと比較しても遜色がないと思えるほどの完成度でした。

いつかは父の考えたレシピでつくった串カツで商売を始めたいと想っていました。

そして転機が訪れ、社長の貫と一緒に2008年12月に父のレシピを使った串カツ屋「串カツ田中」をオープンすることが叶って現在に至ります。 「串カツ田中」のレシピを考えた父は既に他界してしまいましたが、レシピを受け継ぎ、「田中」の名前を残すことが出来ました。

1-3 本社所在地とネットワーク

東京都品川区東五反田 1-7-6
藤和東五反田ビル 5F

出典:
http://kushi-tanaka.co.jp/company/

運営店舗一覧

1-4 ビジョン・ミッション

企業理念
串カツ田中の串カツで、一人でも多くの笑顔を生むことにより、社会貢献する。

私たちは、企業理念に従い社会に役立つ会社になることを、使命として活動しています。

当社の使命
1.お客様の笑顔
  ご来店いただくお客様を笑顔にすることを第一に考えます。
  お客様の笑顔とともにお店は繁栄します。

2.スタッフの笑顔
  スタッフが笑顔で安心して働け、かつ、やりがいのある会社を作ります。

3.取引先やすべてのステークホルダーの笑顔
  関わる皆さんの笑顔を生みます。

この3つを好転のスパイラルで社会に貢献していく組織です。

2. 串カツ田中って何をする会社?

2-1 業績推移・見通し

▲売上高
2016年11月期 39億7200万円
2015年11月期 25億1000万円
2014年11月期 13億6000万円

▲営業利益
2016年11月期 3億1600万円
2015年11月期 2億100万円
2014年11月期 1億6600万円

▲当期純利益
2016年11月期 2億5800万円
2015年11月期 1億8300万円
2014年11月期 1億2000万円

2-2 事業セグメントと業績内訳

▲製品及びサービスごとの外部顧客への売上高(平成28年11月期)
直営店売上 27億5769万9000円
FC商品売上 8億1648万6000円
FCロイヤリティ収入 2億4882万3000円
その他 1億4908万4000円

2-3 主力事業

田中の味と大阪の文化を世界の方々に味わって頂きたいと串カツに命をかけて取り組んでいます。田中の先代 田中勇吉も天国より喜び誇らしく見ている事と思います。是非、田中の味をお楽しみください。

フランチャイズ募集
串カツは、大阪の伝統的なB級グルメで、それぞれの家庭や店が秘伝の味を守ってきました。亡き父から受け継いだ「串カツ田中」の味は、衣・油・ソースすべてがオリジナルブレンドで全店、味のブレがありません。是非田中の味をお楽しみ下さい。

技術力とサポート体制
こだわりの串カツの調理技術を習得して頂くためにオープン前のトレーニングを行っております。また、店舗運営に関するノウハウもご提供させて頂きます。スーパーバイザーが巡店を行い、現場の状況(商品再現率、接客、クレンリネス、衛生管理等)を確認し、運営上での課題解決や売上の改善のための提案をいたします。

3. 串カツ田中の経営者ってどんな人?

3-1 社長のプロフィール

代表取締役社長 
貫 啓二

昭和46年1月27日生
平成元年4月 トヨタ輸送株式会社 入社
平成10年11月 個人事業にて飲食業を創業
平成14年3月 ケージーグラッシーズ有限会社(現・株式会社串カツ田中 )設立代表取締役社長(現任)
平成25年10月 NOTE INC. 設立 代表取締役
平成27年8月 株式会社ノート 設立 代表取締役(現任)

3-2 発言、ブログ、エピソード

高校卒業してからはトヨタに入社しました。仕事に没頭する日々が続く半面、休日はパーティーやスノボツアーを企画し、みんなでワイワイやってました。自分も楽しく、それでいてお金にもなるから、こういう仕事もいいなぁと、“起業”することをなんとなく思い始めました。

就職して何の不満もなかったんですが、ある日、自分の人生を振り返った時「このままでは何も変わらへん」と思ったんです。そこで、イベント企画のような、リアルに人と接する仕事は何だろうと考えていると思いついたのが、“飲食”だったんです。

大きく二つの理由があります。大阪では人気店を作りたくてデザイナーを起用し、その当時のトレンドに合った店を一等地に出店しました。人気店にはなったのですが10年後、20年後、30年後を見据えたとき、この店が続いているとは思えませんでした。そこで東京進出を計画したときに、大阪で副社長(田中洋江氏)が幼少のころから食べていた串カツを、亡父が残した独自レシピで再現して提供することを考えました。ところがレシピを見つけることができず、自分たちで試行錯誤したものの満足できる串カツを完成させることもできず、方針を変えて京懐石の店を出しました。

4. 串カツ田中ではどんな社員が働いているの?

4-1 従業員数

単体 119名(平成28年11月30日現在)

4-2 平均年齢

単体平均 28.8歳(平成28年11月30日現在)

4-3 平均勤続年数

単体平均 1.8年(平成28年11月30日現在)

4-4 平均年間給与

単体平均 379万2000円(平成28年11月30日現在)

4-5 活躍する社員インタビュー、コメント

店長

串カツ田中のDNAを受け継ぐ最高の店を築いてみせる

店長、マネージャー、新店トレーナー、商品開発など多彩なステージが用意されていことにも現れていますが、人の成長意欲に投資してくれるのが串カツ田中の風土でありDNAです。私自身も入社して4ヵ月。必死に業務を覚え、当時のキャンペーンで一位を獲得したことをきっかけに店長に抜擢してもらいました。今の夢は、独立支援制度を活用して自分の店を持つことです。「串カツ田中を利用されるお客様に笑顔になって喜んでもらいたい、絶対にまた串カツ田中に足を運んでもらいたい。そのために全力で接客、サービスをする」という社長の言葉を胸に、さらなるサービスの追求と、最高の店舗をつくっていきたいと思っています!

マネージャー

視野の広がりを実感するときひとまわりの成長と自信を得る

マネージャーを任されて思うことは、キャリアをつむたびに自分のできることが増えていく楽しさが日々のやりがいにつながっているなということ。最初、出世、給料、労働時間や仕事の楽しさなど、自分個人を第一に考えていました。それが、店長になると、店舗の運営、スタッフ、お客様の事を。今では会社や地域のお客様という単位で物事を考えるようになっていきました。様々な経験を通して、自分の引き出しが増え、できることが増えていくにつれ「私も会社の成長に携われているんだな」という実感を持つことができました。

アルバイトから社員に

「誰にも負けたくない!」その気持ちと努力をサイコーに評価してくれる

がんばって結果を出せば、年齢やキャリアに関係なく正当に評価してもらえる。この風土が、仕事に対するモチベーションアップにつながっています。私もアルバイトから社員に登用していただいたのですが、同時期に入社した社員の方には絶対に負けたくないという一心で仕事に打ち込んでいます。会社自体が成長期だからこそ、役職への抜擢や事業成長など、社員一人ひとりの努力の結果がわかりやすい。互いに刺激し合い切磋琢磨する環境が自然と生まれています。

 

5. 串カツ田中の人材採用・育成方法

5-1 採用に関する方針・施策

■こんな志向の人にはピッタリの職場です■
●なんといっても楽しく仕事がしたい!
●お客様との距離が近い仕事がしたい!
●成長企業の中で自分の成長感も味わいたい!
●面白い人、個性豊かな人、可愛げのある人!
●仲間やチームで協力して仕事をすすめていきたい!
●一つの職種だけでなく色々な職種にチャレンジしたい!
●一つの職種にじっくりと携わり、スペシャリストを目指したい!

5-2 育成に関する方針・施策

スタッフ一人一人のなりたい自分を実現できるよう、本人の希望、職務適性を判断して 様々なキャリアパスを用意しています。そのステップアップのためにまずは当社の基本業務を店舗スタッフとして接客・調理をはじめとした店舗運営業務から始めて頂きます。 入社1年~2年を目途に、「副店長→店長」を目指して下さい。売上・コストの管理や、後輩・アルバイトスタッフの採用・指導・教育など店舗マネジメントもお任せしていきます。その他、販売促進の企画やオリジナルメニュー・イベントの企画など幅広い業務に携わることができます。あなたの頑張り、やる気次第で年齢や年次に関係なく責任ある仕事をドンドンお任せするのでやりがいを感じながら働けますよ。

5-3 評価・報酬に関する方針・施策

(中途)
給与 月給25万~28万円(店長候補)
未経験、経験の浅い方22万9300円以上

昇給(年2回)
賞与(年2回)

6. 串カツ田中出身者(OB・OG)にはどんな人がいるの?

情報はありません

7. 串カツ田中の福利厚生は?

社内表彰制度
退職金制度
制服貸与
串カツ検定
独立支援制度
海外慰安旅行(2016年はグアムでした)
大阪研修旅行
各種イベント
サークル活動(フットサル、野球など)
社員割引あり

8. 串カツ田中の中途採用は?

キャリア

https://kushi-tanaka-recruit.net/jobfind-pc/area/All?jobtype=00004%2C00005

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